A nivel de calle, el edificio se retranquea para crear una plaza pública que conecta con el famoso Camino de Santiago. Respondiendo a una diferencia significativa de altura en el sitio, el edificio también se eleva para formar una serie de ventanas escalonadas y empotradas, donde las actividades en las cocinas, laboratorios y aulas son visibles para el público.

«Concebido como una extensión arquitectónica del espectacular paisaje y paisaje urbano de San Sebastián, nuestro diseño propuesto libera el suelo y proporciona parques en la azotea para invitar a la vida pública de la ciudad a participar en el arte y la ciencia. Gastronomía», dijo. bjarke ingles en la dieta «Ubicado en el famoso Camino de Santiago de Compostela, creemos que esta fusión arquitectónica de comida y tecnología, ciudad y paisaje, edificio y parque tiene el potencial de convertirse en un destino por derecho propio para los peregrinos culinarios de todo el mundo.

La columna vertebral del programa de BIG es el Gastro Hall, un espacio central que se extiende desde la planta baja hasta el techo, a través del cual todos los usuarios y visitantes ingresan al edificio. Una gran escalera en el vestíbulo conecta todos los niveles del edificio y sirve como anfiteatro para eventos y oradores. Las escaleras también dan acceso a un auditorio, terrazas públicas y un restaurante en el último piso.

Los laboratorios de alimentos y las oficinas contienen aulas, laboratorios y cocinas de planta abierta, que se pueden reorganizar para diferentes propósitos debido a las asignaciones adicionales de altura y ancho. Las cocinas y laboratorios se visten con materiales industriales para la higiene y el mantenimiento, mientras que los espacios públicos privilegian la madera y la piedra para crear un ambiente cálido. En el exterior, las terrazas del edificio contienen huertas, terrazas de restaurantes y un auditorio ajardinado para eventos al aire libre.

La noticia del programa llega el mismo mes en que BIG fue seleccionado como diseñador para el nuevo Filarmónica de Vltava en Praga. También en mayo, el Campus de la sede de Google Bay View Co-diseñado por BIG y Heatherwick Studio abrió, con un techo de tejas solares exclusivo.