España tiene como objetivo abordar el desperdicio de alimentos, con un proyecto de ley que impone fuertes multas a los supermercados que tiran las sobras a la basura y obliga a los bares y restaurantes a ofrecer bolsas para perros para que los clientes puedan llevarse las sobras a casa.

El objetivo del proyecto de ley, aprobado el martes por el gobierno socialista de España, es reducir la cifra de 1.300 toneladas de alimentos que se desperdician cada año en todo el país, dijo Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España. Esta cifra equivale a 31 kg por persona.

La legislación ahora irá al parlamento para su aprobación, y el gobierno espera que la nueva ley esté vigente a principios de 2023. Sigue esfuerzos similares en Francia e Italia.

Planas describió la legislación como un «instrumento judicial pionero» que permitiría al gobierno abordar las ineficiencias en la cadena alimentaria y reducir los costos económicos, éticos y ambientales resultantes. “En un mundo donde lamentablemente aún existe el hambre y la desnutrición, son cosas que pesan en la conciencia de todos”, dijo.

El proyecto de ley también incluye medidas para exigir a los supermercados y restaurantes que trabajen con organizaciones vecinales y bancos de alimentos para limitar el desperdicio. Las medianas y grandes empresas que intervienen en la cadena alimentaria deberán presentar planes de prevención de residuos, dando prioridad a la donación de alimentos antes de su fecha de vencimiento.

En el caso de las frutas sobremaduradas, el proyecto de ley propone transformarlas en productos como mermeladas o jugos. De lo contrario, se puede utilizar para la alimentación animal o la producción de fertilizantes y biocombustibles.

Los restaurantes también tendrán que proporcionar contenedores para que los clientes se lleven a casa la comida que no hayan comido, en un intento por hacer cumplir una costumbre poco común en España.

Aunque el gobierno reconoce que gran parte del desperdicio de alimentos ocurre en el hogar, la legislación se basará en campañas de educación en lugar de multas para cambiar el comportamiento de los hogares.

Las empresas que infrinjan la ley podrían enfrentarse a multas de hasta 60.000 €, o de hasta 500.000 € en caso de reincidencia.

Un informe reciente de la ONU indica que cada año se desperdician casi mil millones de toneladas de alimentos en todo el mundo, mientras que miles de millones de personas pasan hambre o no pueden permitirse alimentos saludables. El desperdicio de alimentos está relacionado con alrededor del 10% de las emisiones que impulsan la emergencia climática.