EL prestigioso 50 mejores pizzas ha revelado las mejores pizzerías de Europa este año.
La lista, revelada en una gala en Madrid, destaca la cultura de la pizza en España, con siete de las 50 mejores pizzas ubicadas en España.
La organización elabora una clasificación anual en varios continentes, así como una lista de las 50 mejores pizzerías del mundo, que se presentará en Nápoles en septiembre.
Cabe señalar que la lista europea no incluye las pizzerías de Italia, hogar de la comida reconfortante tan apreciada en todo el mundo, ya que existe una lista separada de las 50 mejores pizzas en Italia. Italia lista.
Aquí están los mejores lugares para disfrutar de un trozo de tarta española.
- Sartoria Panatieri — Barcelona. No. 2
Propiedad de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, el Sartoria Panatieri Cuenta con un elegante comedor con lo que 50 Top Pizza describe como «elegancia escandinava moderna», complementado por un patio cubierto lleno de luz natural. El menú incluye cócteles artesanales, postres y su pizza exclusiva (tomates, pesto de albahaca, piñones y stracciatella di burrata (queso de búfalo), así como una pizza rotativa del día destinada a resaltar los ingredientes de la temporada.
- Baldoria — Madrid. #5
el de madrid Baldoria es conocido por su menú simple pero memorable y su presentación dedicada. Ofrece sólo siete pizzas –entre ellas clásicas como la marinara y la margarita, además de creaciones más vanguardistas como “queso y pimiento ahumados” y calabaza– y un menú completo con pastas tradicionales como la carbonara y el guiso, focaccia, embutidos y postres. Los editores de 50 Top Pizza elogiaron la hospitalidad del personal y la comida, y señalaron que el gerente suele estar allí para recibir calurosamente a los invitados y los camareros presentan las pizzas en la mesa con queso recién rallado.
- La Balmesina — Barcelona. No 9
La Balmesina, ubicado a pocas cuadras de la famosa Casa Milá de Antoni Gaudí en Barcelona, ofrece almuerzos y cenas y difumina perfectamente la línea entre comidas elegantes e informales. Abundan las cervezas artesanales, los vinos naturales y la kombucha, aunque el restaurante quizás sea más conocido por su masa de pizza casera, que fermenta durante 72 horas. También es conocido por sus opciones vegetarianas, a saber, la pizza «Giana», cubierta con mozzarella, ricotta, tomates cherry, parmesano, berenjena frita, albahaca fresca y aceite con infusión de albahaca.
- Fratelli Figurato — Madrid. No 10
Dirigido por los hermanos napolitanos Riccardo y Vittorio Figurato, Fratelli Figurato también es conocida localmente por su masa excepcional, y 50 Top Pizza describe las cortezas como «altas y aromáticas», lo que da a las pizzas una atractiva ligereza. La pizzería ofrece pizzas de temporada que cambian mensualmente y un menú italiano completo que proviene de Nápoles, con especialidades regionales como los tradicionales cannoli sicilianos.
- Demaio — Bilbao. No 17
La exitosa pizzería Bilabao ha abierto un segundo local para difundir la alegría de sus tradicionales tartas romanas y napolitanas por la ciudad más grande del País Vasco. Un proyecto de Mattia, Gioel y Jader Demaio —tres hermanos de Calabria— Demaio También ofrece platos clásicos de pasta italiana como Carbonara, Lasaña Alla Bolognese y Pesto Genovese en su ubicación de Jardines de Albia.
- Gasparic — Girona. N° 38
TIENE Gasparic, los huéspedes son transportados desde el campo catalán a Nápoles a través de una experiencia multisensorial. Hornos napolitanos de leña y de barro, ingredientes procedentes de Italia (como tomates frescos de San Marzano, guanciale, gambas rojas y parmesano DOP) y una carta completa de postres con tiramisú, panna cotta, cannoli y una suculenta tarta de queso: todo para una experiencia verdaderamente inmersiva . en una de las pizzerías más reconocidas de Cataluña.
- Infragantis — Alicante. N° 41
La única pizzería de la Comunidad Valenciana que aparece en la lista, Infraganti También cuenta con sedes en Murcia, El Campello y Elche. Infraganti, que sirve pasteles tradicionales napolitanos con especial énfasis en la sostenibilidad, utiliza ingredientes de temporada y busca encarnar el principio de «slow food», tomándose el tiempo y el cuidado para garantizar que las pizzas sean de alta calidad y de una digestibilidad excepcional. La masa infraganti, por ejemplo, fermenta durante un total de 96 horas.
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