RELOJ: Los presentadores de ‘Secretos de España’ hornean una tortilla de patata española en ‘GMA’

Los hermanos ingleses George, Gioconda y Jackson Scott se embarcan en una aventura culinaria por Andalucía, una región del sur de España, para un nuevo especial de Cooking Channel que ofrece una muestra de su pasión compartida por la comida, los viajes y el patrimonio.

Las estrellas de «Secretos de España», que crecieron en España, se unieron a «Good Morning America» ​​​​el miércoles para mostrar uno de los platos nacionales más famosos del país, la tortilla de patata o tortilla española.

Gioconda Scott, chef y restauradora, viaja junto a su hermano George Scott, proveedor de aceite de oliva y guía de aventuras, del río al mar en su especial Cooking Channel, explorando excursiones en la carretera y deliciosos bocados en lugares fuera de lo común para experimentar la región. tarifa.

Además, su hermano guitarrista flamenco, Jackson Scott, compuso la música del espectáculo e interpretó un número especial para «GMA».

Echa un vistazo a su receta a continuación para probar España en casa.

tortilla de patata

Nota: Receta medida para una sartén antiadherente de 8 pulgadas

Marcas: Dos tortillas de 20 centímetros

Ingredientes

6 a 8 patatas medianas

12 huevos

2 cebollas amarillas medianas

Sal

Aceite de oliva virgen extra (mucho)

Direcciones

Pela y corta las patatas por la mitad a lo largo, luego córtalas en diagonal y luego en forma transversal.

Ponlas en un colador y espolvorea con sal para ayudar a que las patatas escurran el exceso de agua.

Pelar y picar las cebollas.

Batir los huevos en un bol.

En una sartén profunda y de fondo grueso, caliente entre 2 y 3 centímetros de aceite de oliva.

Cuando esté caliente pero no humeante, agregue las patatas. Tenga cuidado porque puede salpicar.

Voltee hasta que esté uniformemente cubierto y agregue la cebolla. Freír hasta que estén tiernos.

Retirar del aceite con una espumadera y poner en un colador para que se enfríe unos minutos antes de añadirlo y mezclarlo con los huevos.

Es posible que tengas que añadir una pizca de sal aquí, en caso de que no hayas salado las patatas lo suficiente.

Utiliza una sartén antiadherente limpia y vierte un poco del aceite usado para freír las patatas. Quieres cubrir el fondo de la sartén.

Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, vierte la mezcla de papa y huevo.

Desea que el fuego sea lo suficientemente alto para sellar el fondo de la tortilla, luego baje el fuego a aproximadamente dos tercios de la tortilla. Agítelo un poco para asegurarse de que no se atasque.

Ahora estarás volteando la tortilla, por lo que debes asegurarte de que no se derrame demasiado por encima.

Ponle una tapa a la sartén que se ajuste bien a la sartén.

Sostenga la sartén con bastante firmeza (puede usar un paño de cocina o un guante), voltee la sartén y voltee la tortilla sobre la tapa. Requerirá algo de práctica, pero cuanto más lo hagas, más fácil te resultará.

Ahora vuelve a poner la tortilla en la sartén para terminar la tortilla. Desea que el fuego vuelva a ser lo suficientemente alto para sellarlo de ese lado durante aproximadamente 1 minuto, luego baje el fuego y déjelo reposar durante unos minutos. Agítelo un poco más.

Ahora voltea la tortilla nuevamente para asegurarte de que tenga el color correcto y deslízala sobre un plato. ¡Servir y disfrutar!