Los hermanos ingleses George, Gioconda y Jackson Scott se embarcan en una aventura culinaria a través de Andalucía, una región del sur de España, para un nuevo especial de Cooking Channel que ofrece una muestra de su pasión compartida por la comida, los viajes y el patrimonio.

Las estrellas de «Secrets of Spain», que crecieron en España, se unieron a «Good Morning America» ​​​​el miércoles para mostrar uno de los platos nacionales más famosos del país, la tortilla de patata o tortilla española.

La chef y restauradora Gioconda Scott viaja junto a su hermano proveedor de aceite de oliva y guía de aventuras George Scott de río a mar en su especial de Cooking Channel, explorando excursiones en la carretera y deliciosos bocados en lugares apartados para experimentar la comida de la zona.

Además, su hermano, el guitarrista flamenco, Jackson Scott, compuso la música del espectáculo e interpretó un número especial para «GMA».

Echa un vistazo a su receta a continuación para probar el sabor de España en casa.

tortilla de patata

Nota: Receta medida para sartén antiadherente de 8 pulgadas

Marcas: Dos tortillas de 20 centímetros

Ingredientes

6 a 8 papas medianas

12 huevos

2 cebollas amarillas medianas

Sal

Aceite de oliva virgen extra (mucho)

Direcciones

Pelar y cortar las papas por la mitad a lo largo, luego cortar en diagonal y luego en forma transversal.

Póngalos en un colador y espolvoréelos con sal para ayudar a que las papas drenen el exceso de agua.

Pelar y picar las cebollas.

Batir los huevos en un bol.

En una sartén de fondo grueso, calentar unos 2 o 3 centímetros de aceite de oliva.

Cuando esté caliente pero no humeante, vierta las papas. Tenga cuidado, ya que puede salpicar.

Voltee hasta que esté bien cubierto y agregue la cebolla. Freír hasta que estén tiernos.

Retire del aceite con una espumadera y colóquelo en un colador para que se enfríe durante unos minutos antes de agregar y mezclar los huevos.

Es posible que deba agregar una pizca de sal aquí, en caso de que no haya salado las papas lo suficiente.

Use una sartén antiadherente limpia y vierta un poco del aceite usado para freír las papas. Quieres cubrir el fondo de la sartén.

Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, vierta la mezcla de patata y huevo.

Desea que el calor sea lo suficientemente alto como para sellar el fondo de la tortilla, luego baje el fuego a aproximadamente dos tercios para cocinar la tortilla. Agítalo un poco para asegurarte de que no se atasque.

Ahora le darás la vuelta a la tortilla, por lo que debes asegurarte de que no quede demasiado líquida por encima.

Coloque una tapa en la parte superior de la sartén que se ajuste perfectamente sobre la sartén.

Sujeta la sartén con bastante firmeza (puedes usar un paño de cocina o un guante) y dale la vuelta a la sartén y voltea la tortilla sobre la tapa. Necesitarás algo de práctica con esto, pero cuanto más lo hagas, más fácil te resultará.

Ahora deslice la tortilla nuevamente en la sartén para completar la tortilla. Desea que el fuego vuelva a ser lo suficientemente alto como para sellarlo por ese lado durante aproximadamente 1 minuto, luego baje el fuego y déjelo reposar durante unos minutos. Agítalo un poco más.

Ahora voltee la tortilla nuevamente para asegurarse de que tenga el color correcto y deslícela en un plato. ¡Servir y disfrutar!